Cuisine et recettes du maroc

Dernières recettes

Zlabia (recette du ramadan)

Ingrédients :

250 g de farine
1/2 cuillère a soupe de levure
1,5 cuillère a soupe de yaourt
250 g de sucre
1/4 litre d’eau
2 graines de cardamone
Huile (pour la friture)

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Sellou "Sfouf" (recette du ramadan)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de farine
250 g d’amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d’anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration

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Harira La soupe nationale du Maroc (recette du ramadan)

Ingrédienst :

3 tomates
1 grosse cuillère à soupe de tomates concentrées
1 oignon
1 gousse d’ail
80 g de pois chiche cru
40 g de lentilles crues
30 g de vermicelles ou cheveux d’ange
1 oeuf
1 bouquet de coriandre
4 branches de céleri
1 càs de farine
Sel, poivre et safran
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre

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Halwa Chebakia (recette du ramadan)

Ingrédients :

1 kg de farine
2 oeufs
125 g de beurre fondu
4 cuillère à soupe de vinaigre
4 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 verre d’anis pilé
2 verres de graines de sésame grillées et pilées
1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
2 cuillère à café de levure boulangère
1/2 cuillère à café de gomme arabique (Meska hourra)
1 dose de safran
2 kg de miel
2 cuillère à soupe de graines de sésame
2 pincées de sel

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Petites pastillas aux poulet

Ingrédients :

500g de feuilles à pastilla rectangulaires
Jaune d’œuf
200g de fromage rouge râpé

Pour la farce

Une poitrine de volaille
4 triangles de fromage
2 pommes de terre
1 œuf
Sel, poivre

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