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Ch’hiwat Choumicha
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| Viandes : Gigot d'agneau |
| | Ingrédients :
|  | 1 gigot d'agneau de 2,5 kg environ
2 gousses d'ail
2 cuillères d'huile environ
1 petit oignon
sel, poivre
Accompagnement:
1 boite de flageolets très fins
800 g de haricots verts |
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| Viandes : Pattes de Mouton au Raison Sec |
| | Ingrédients :
|  | - 8 pattes de mouton
- 500 gr d'oignon
- Poivre
- Safran
- 1 verre d'huile
- 1 botte de coriandre
- 300 gr de poichiche
- 100 gr de raisin sec selon le gôut
- 6 gousses d'ail
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| Viandes : Boulettes de viande au riz |
| | Ingrédients :
|  | - 200g de riz
- 500g d'agneau ou de boeuf hachés
- 1 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 150g de beurre
- 2 gros oignons hachés
- 1/4 de cuillère à café de safran moulu
- 2 tasse d'eau ou de bouillon léger
- 1/4 tasse de persil haché
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
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