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Ch’hiwat Choumicha
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| Soupes : Soupe au blé vert speciale Ramadan |
Ingrédients :
- 250g de viande de mouton ou de veau
- 1 verre de blé vert
- 1 c à café de concentré de tomate dilué Concassé
- 1 bouquet de coriandre
- 3 Tomates menthe séchée
- 1 Oignon 2 cuillères à soupe
- ½ c à soupe de poivre rouge / d’huile
- ½ c à café de cannelle sel / poivre
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| Soupes : Chorba Dchicha spéciale Ramadan |
Ingrédients :
- 500g de viande de mouton
- 500g de tomates bien mures ou 2c.a.s de concentre de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de coriandre
- un peu de cannelle
- des branches de celeri
- 1courgette
- 1c.a.cafe de poivre
- 1c.a.cafe de poivre rouge
- 3c.a.s d'huile
- 3 ou 4 c.a.s de dechicha
- thym
- sel
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| Soupes : Chorba de Fassia (soupe de Fès) |
Ingrédients : - 250 g de viande de veau
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 3 belles tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1/2 verre à thé de vermicelle
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillerée à café de poivre
- 1 pincée de safran
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| Soupes : Harira de ramadan - soupe du ramadan |
Ingrédients : - 150g de pois chiches trempés la veille
- 150g de lentilles
- 250g de viande (mouton ou veau) ou Poulet
- 2 oignons
- 3 tomates
- 1/4 c à café de safran
- 1/4 c à café de poivre
- 1 c à soupe de smen
- 1 c à soupe de sel
- 2 litres d'eau
- 1 boîte de concentré de tomate
- 3 c à soupe de riz
- 2 c à soupe de persil
- 1 c à soupe de coriande
- 1 c à soupe de céleri
- 2 Cubes de bouillon Knorr
Tadouira - 6 c à soupe de farine + 1/2 l d'eau
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| Soupes : Recette Spéciale Ramadan La Soupe (Harira) |
 | Ingrédients :
| Le bouillon :
- 250 g de viande de mouton ou de veau coupée en dés.
- 500g à 1 kg de tomates.
- Un grand oignon.
- 1 noix de beurre.
- 1 cuillerée à café bien remplie de poivre.
- 1/4 cuillerée à café de safran.
- 1/4 cuillerée à café de colorant alimentaire.
- 250 de lentilles, vous pouvez mettre aussi des pois chiche et des fèves selon l'envie.
- 1 litre d'eau pour le bouillon.
La Harira
Tédouira :
- 1 bouquet de coriandre, et 1 de persil.
- 2 litres et demi d'eau.
- 1 verre à thé moins le quart de jus de citron.
- 1 noix de beurre.
- 200 grammes de farine.
- sel et poivre.
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