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Ch’hiwat Choumicha
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| Plats divers : Meslalla |
| | Ingrédients :
|  | - 2kg d’olives
- Eau
- Jus de deux citrons
- 2 citrons confits
- 10 poivrons piquants
- 3 cuillère à soupe de persil haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de sel
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| Plats divers : Zaalouk |
 | Ingrédients :
| - 6 aubergines de taille moyenne
- 2 tomate hachée
- un peu de persil
- une petite cuillère de cumin
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- un peu de piment rouge
- un peu de piment fort (facultatif)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
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