Les Recettes de Volailles
| Volailles : Pastilla au poulet et aux amandes |
Ingrédients : - 1 poulet
- 2 c. à café de gigembre frais rapé
- 1 oignon
- 1 botte de persil
- 1 pincée de filaments de safran
- 1,5 c. à café de poudre de cannelle
- 4 oeufs
- 25 g de beurre
- 75 g. d’amandes mondées hachées
- 300 g. de feuilles de brick
- 2 c. à café de sucre poudre
- sel
- poivre
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| Volailles : Brochettes de dinde marinées |
Ingrédients : - filets de dinde : 400 g
- poivron jaune : 1
- poivron rouge : 1
- courgette : 1
- huile d'olive : 6 c. à soupe
- jus de citron : 3 c. à soupe
- basilic haché : 2 c. à soupe
- ail haché : 1 gousse
- sel, poivre du moulin
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| Volailles : Poulet farci aux vermicelles |
Ingredients : - 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 1/4 de verre à thé d'huile
- 2 oignons hachés,
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/4 de cuillère à ce de gingembre
- 1/4 de cuillère à café de poivre,
- 1 sachet de vermicelles chinois
- 100 g de foies de poulet en morceaux
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
- quelques pistils de safran
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/4 de cuillère à café de safran colorant
- du sel et du poivre
- 100 g d'olives rouges - citron confits
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| Volailles : Chawarma au poulet |
 | Ingrédients :
| - 6 pains arabes
- 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
- 1 yaourt naturel
- 1 c. à s. de crème fraîche
- Les épices de chawarma
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. d’huile
- Noix de muscade
- 1 oignon haché
- 2 tomates coupées en lamelles
- 1 oignon coupé en lamelles
- Un peu de cornichons coupés en lamelles
- 1 c. à c. de vinaigre
- Sel, poivre
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| Volailles : Nwassar au poulet |
 | Ingrédients :
| - un poulet
- 50g de Smen ou beurre
- 2 Œufs
- 50 g Pois chiche
- un Oignon
- 2 cuillere à soupe de purée de tomate
- Un décilitre Huile
- ½ cuillere à soupe d piment moulu
- 750 g de Nwassar
- ½ cuillere à café de Cannelle moulue
- 250g de Pommes de terre
- Sel fin au goût
- 150g Piments frais
- Poivre au goût
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