Les Recettes de Volailles
| Volailles : Tride au poulet |
 | Ingrédients :
| - 1 poulet
- 2 oignons
- 5 pistils de safran
- 1 sachet de colorant safran
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 10 cl d'huile d'olive
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 filet d'huile de table
- Sel
- Poivre
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| Volailles : Brochettes de poulet |
 | Ingrédients :
| - 1 poulet désossé (auquel on enlève les os)
- 1 oignon râpé
- du persil coupé finement
- 1/2 cuillère de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 grande cuillère d’huile
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon coupé en morceaux
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| Volailles : Poulet farci au couscous doux |
 | Ingrédients :
| - 1 poulet de 1,5 à 2 kg
- 500 ml de couscous déjà cuit
- 2 c. à. s. de raisins secs
- 1 + 3 c. à. s. de noix hachées
- 2 c. à. s. de beurre fondu
- 1 c. à. s. de miel
- quelques pincées de cannelle, de curcuma
- 1 pincée de gingembre et de girofle en poudre
- 1 pincée de cumin
- 3 c. à. s. d’huile
- sel et poivre
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| Volailles : Poulet au oignons et aux amandes |
 | Ingrédients :
| - 1.4 kg de poulet
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 grosse pincé de safran
- 2 pincé de gingembre
- 300 g d’oignons émincés
- 80 g de beurre
- ½ cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 dl de bouillon de volaille
- 200g d’amandes mondées
- Quelque feuille de persil
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