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Ch’hiwat Choumicha
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| Entrées : Melon Picador |
 | Ingrédients :
| - 1 melon de cavaillon d’1 kilo ou 1 melon d’ Espagne
- 1 c. à soupe de filaments de safran
- Sel, poivre.
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| Entrées : Ananas farci |
| | Ingrédients :
| - 1 ananas
- 12 grosses crevettes
- 1 jus de citron vert
- 1 avocat
- 1 banane
- 1 poivron rouge
- Moutarde
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre.
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| Entrées : Mamounia |
| | Ingrédient : | - 200g de riz cuit à la créole
- 50g de raisins secs
- 2 citrons
- 1 bol de mayonnaise
- 50g d'amandes enfilées
- 1 laitue pommée
- Persil, cerfeuil
- Estragon, ciboulette
- Sel, poivre..
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| Entrées : Chakchouka |
| | Ingrédients :
| - 500g de tomates bien mûres
- 3 poivrons verts
- 10 petites gousses d’ail
- 3 c. à café de graines de coriandre moulues
- 4 c. à soupe d’huile d'olive
- Sel, poivre
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| Viandes : Brochettes de viande marinée |
 | Ingrédients :
| - 1 kg 500 de viande de boeuf (filet ou entrecôte)
- 500 g de graisse de rognons de mouton
- 2 oignons hachés très fin
- 1 bouquet de persil haché très fin
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 1 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 pointe de safran
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- sel
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