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Ch’hiwat Choumicha
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| Tajines : Tajine Poulet aux figues |
| | Ingrédients :
|  | - 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 120 g de figues
- 80 g d'abricots
- 1 grosse pomme
- safran (en poudre et en filament),
- sel, poivre
- 1 pincée de gingembre,
- 2 pincée de cannelle,
- 1 pincée de raz el hanout
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| Tajines : Tajine de keftas de sardine |
| | Ingrédienst :
|  | - 1 kg de sardines
- 3 belles tomates
- 1 càs de tomates concentrées
- coriandre (fraiche : pour la sauce et pour le poisson)
- 2 gousses d'ail
- 60g de riz (dont 3 belles cuillères à soupe seront prélevées à mi-cuisson)
- Sel, poivre, cumin, safran, piment doux.
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| Tajines : Tajine de poisson aux saveurs ensoleillées |
| | Ingrédients :
|  | - 4 filets d'ombrine
- 2 grosses tomates
- Coriandre
- 3 grosses gousses d'ail
- 1 càs de tomates concentrées
- 1 grosse courgette
- 1 joli poivron vert
- 1 poivron rouge
- sel, poivre, piment doux, cumin
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| Soupes : Harira La soupe nationale du Maroc |
| | Ingrédienst :
|  | - 3 tomates
- 1 grosse cuillère à soupe de tomates concentrées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 80 g de pois chiche cru
- 40 g de lentilles crues
- 30 g de vermicelles ou cheveux d'ange
- 1 oeuf
- 1 bouquet de coriandre
- 4 branches de céleri
- 1 càs de farine
- Sel, poivre et safran
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
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