Ingrédients :
	500 g de veau 250 g d'haricots blancs 1 oignon 2 tomates pelées et épépinées 1 cuillère à café de cumin 4 cuillère à soupe de coulis de tomates Huile d'olive, 1 pincée de safran Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l'oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

Remarque :
Les haricots blancs doivent être mis à tremper la veille.