Ingrédients :
	1 gros bouquet de coriandre sel 4 gousses d’ail 1/2 verre d’eau 2 cuillerée à soupe de piment doux 1/2 cuillerée à café de piment fort 1 cuillerée à soupe de cumin 2 cuillerée à soupe de jus de citron 3 cuillerée à soupe d’huile d’olives

Préparation : 

Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l’ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l’eau et l’huile d’olives.
Enduire le poisson de cette marinade et laisser imprégner au frais pendant au moins 1/2 heure