Ingrédients :
	500 g de viande de mouton ou boeuf coupée en morceaux 1 os a jus 1 c.a café de cannelle en poudre 2 c.a café de poivre rouge doux 2 gros oignons 1 branche de céleri 2 carottes 1 poivron vert doux ou piquant 3 tomates ou 2 c.a soupe de concentré de tomate 50 g de vermicelles fins 1 bouquet de coriandre verte fraîche 1 poignée de menthe sèche ou 2 branches de menthe séchée sel

Préparation :

Faites revenir la viande avec l’os a jus, la cannelle, le poivre et du sel. Laissez cuire un moment, puis ajoutez les oignons coupés finement, sans laisser prendre couleur.
Couvrez avec 2 litres d’eau et ajoutez le céleri, les carottes coupées en tronçons , le poivron entier fendu a une extrémité et les tomates coupées en 2 (ou le concentré).
Vérifiez l’assaisonnement. Amenez a ébullition et faites mijoter a feu doux pendant une heure environ.
Ajoutez les vermicelles en fin de cuisson. Continuez la cuisson pendant 10 minutes et servez saupoudré de coriandre et de menthe hachées menu.