Préparer votre marinade : dans un récipient mélanger l’ail, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Mettre vos escalopes dans cette marinade. Les laisser dans cette marinade pendant 1h.

 

Enlever vos escalopes de la marinade. Ajouter à cette dernière la farine et un peu d’eau pour la rendre comme une pâte à beignets.

 

Replonger vos escalopes dans ce mélange de farine et marinade, les égoutter et les faire frire dans un peu d’huile.