Ingrédients :
	Pour 2 harchas 500 g de semoule fine 1/2 verre de beurre fondu 1/2 verre d'huile 1 pincée de sel 1 verre de lait tiède

Préparation :

Dans un grand plat, mélanger la semoule, l'huile, le beurre, le sel et le lait.
Malaxer la préparation pour avoir une pâte homogène.
Couper la pâte en deux et faire une boule.
Placer la boule sur un peu de semoule et en mettre dessus aussi.
L'aplatir avec la paume de la main pour avoir 1 cm d'épaisseur environ.
Pincer la pâte sur les côtés pour combler les fissures.
Mettre à cuire dans une poêle 10 minutes de chaque côté à feu doux.
S'aider d'une assiette pour retourner la galette délicatement.