Ingredients:

• 300g de restes de poisson
• 120g de reste de purée
• 1/2 botte de persil
• 3 c a s de farine
• sel et poivre
• 30g de margarine

Préparation :

Ecrasez le poisson à la fourchette, ajoutez la purée,salez et poivrez.
Lavez et ciselez le persil, ajoutez-le au mélange, formez des boulettes, applatissez-les et roulez-les dans la farine.
Faites fondre la margarine dans la pêle, mettez-y les croquettes, laissez cuire 4mn de chaque côtes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez avec une salade verte.