Ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 c.c rase de sel
• la valeur d'une noix de levure du boulanger
• 1/4 l d'eau tiède (peut varier en fonction qualité d'absorption de la farine)
• 150 g de beurre fondu 

Préparation :

Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail puis ajoutez au centre  le sel et la levure puis mélangez en versant l'eau petit à petit. Travaillez la pâte énergiquement pendant 15 à 20 min.

commencez par l'écraser avec les poings, celle ci s'aplatit automatiquement, repliez les coins  et recommencez. Rajoutez l'eau au besoin car la pâte doit être plus molle que la pâte à pain.

Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine et enduisez les d'huile. 

Huilez le plan de travail, prenez une boule et étirez la entre le pouce et l'index. Vous obtiendrez ainsi une sorte de grosse nouille. Continuez à tirer afin de l'affiner en veillant à ne pas la déchirer. Ensuite, enroulez la sur elle même comme une coquille d'escargot en la beurrant au fur et à mesure généreusement. Une fois que vous avez obtenu une belle boule, réservez la jusqu'à la cuisson.

Recommencez l'opération avec le reste de pâte.

Une fois que vous vous avez fait chauffer une poêle ou une crêpière, prenez une boule de pâte,  aplatissez jusqu'à ce qu'elle ne fasse plus que 3 à 4 mm et faites la cuire des deux côtés.