Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 15 de cacao
- 40 g d’orangeat haché
Préparation :
Mélangez la farine, le sel, le sucre, le cacao et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
Incorporez le beurre pommade et la vanille avec un fouet
Ajoutez le hachis d’écorce d’orange confite
Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à
soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
Faites cuire vos madeleines au cacao et orange confite, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
Démoulez dès la sortie du four
