Ingrédients :

• 140 g de beurre
• 145 g de sucre glace
• 2 gros oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 170 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 g de chocolat noir, fondu
• 25 g de cacao en poudre
• 60 g de fruits confits haché
• 40 g de cerises confites coupées en deux
• 25 g de raisins trempés dans du sirop
• 25 g d’écorce d’orange confite hachée

Pour le sirop: (facultatif)

• Un verre à thé d’eau
• Un verre à thé de sucre semoule

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
2. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille
3. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao
4. Enfin, ajoutez tous les fruits confits et les raisins
5. Versez la pâte dans un moule à cake
6. Faites cuire votre cake chocolat et fruits confits à 180° C, pendant 45 min environ : retirez le cake du four quand une lame en ressort propre.
7. Arrosez le dessus du gâteau avec le sirop (facultatif).
8. Patientez 15 min, puis démoulez sur une grille