ingrédients :

• 1 kilo de carottes
• 2 citrons
• 2 cc de piment doux en poudre
• 3 cc de chermoula
• 3 cc de cumin
• 2 cs d’huile d’olives
• sel
• 1 soupçon d’harissa.

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Enlever le cœur, les laisser dans toute leur longueur et les faire cuire à la cocotte minute.

Dans une casserole mettre le piment doux, la chermoula, le cumin, l’huile, l’harissa, le sel. Faire légèrement chauffer le mélange .

Attendrir les citrons en les faisant rouler sur une table puis presser le jus dans le mélange d’épices hors du feu.

Bien mélanger et ajouter les carottes. Servir bien froid.