Ingrédients :
	2 belles tranches de gigot d'agneau 100 g d'abricots secs 100 g de pruneaux 1 cuillère a café de miel 2 pincées de gingembre 2 pincées de cannelle 1 pincée de raz -el-hanout, safran, sel, poivre, 1 pincée de cumin coriandre ciselée 1/2 càc de tomates concentrées 1 gros oignon 2 gousses d'ail Eau

Préparation :

Emincer finement l'oignon, raper l'ail dégermé, ciseler la coriandre, dégraisser au besoin la viande. Mettre le tout dans une cocotte sur feu doux, le temps de bien faire suer les oignons (comme d'habitude je ne mets pas d'huile, à vous de voir).

Ajouter les épices et la 1/2 càc de tomates, laisser la viande s'imprégner pendant deux minutes. Couvrir d'eau et cuire à feu modéré pendant 25-30 mn.

Ajouter les fruits secs et la cuillère de miel, ajouter de l'eau au besoin, et cuire encore 15 mn.