Ingrédients :
	400g de pâte brisée 150g de lard fumé coupé en lardons 100g de talon de jambon blanc coupé en cubes 100g de gruyère râpé 4 œufs 50cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir à la poêle à feu doux les lardons de sorte de les sécher. Dans une jatte, battez les œufs et ajoutez délicatement la crème fraîche. Mélangez le tout à la spatule en bois mais ne battez pas. Salez, poivrez. Dans un moule à tarte, disposez la pâte brisée. Répartissez les lardons et les cubes de jambon dans le fond de la tarte. Râpez le gruyère dessus. Versez le mélange crème et œufs sur l'ensemble en le répartissant sur toute la surface. Enfournez pour une cuisson de 35 mns environ à 180°c.