Ingrédient :
	200g de riz cuit à la créole 50g de raisins secs 2 citrons 1 bol de mayonnaise 50g d'amandes enfilées 1 laitue pommée Persil, cerfeuil Estragon, ciboulette Sel, poivre..

Préparation :

Mettez les raisins secs dans un bol. Arrosez-les avec le jus des citrons. Laissez-les tremper pendant 1h. Préparez la mayonnaise. Incorporez quelques tranches de persil, de cerfeuil, d'estragon et de ciboulette finement ciselées à la mayonnaise. Dans un grand saladier, mélangez le riz, la mayonnaise, les raisins avec leur jus et les amandes enfilées. Mettez au réfrigérateur pendant 1h. Pendant ce temps, épluchez, lavez, essorez la salade.Séchez les feuilles dans un torchon, roulez-les et coupez-les en lanières aux ciseaux. Pour servir, démoulez la salade de riz sur un grand plat rond. Entourez avec la chiffonade de laitue.