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Entrées : Rouleaux au coeur d’agneau
Posté par cuisine le 22/12/2007 (1212 lectures)

 Rouleaux au coeur d’agneau Ingrédients :
  • 250g de cœur d'agneau
  • 1 bouquet garni(coriandre, persil) 1 bouquet garni(coriandre, persil)
  • 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de cumin
  • 1 petit oignon haché 1 petit oignon haché
  • 2 c. à s. d'huile végétale 2 c. à s. d'huile végétale
  • 1 œuf 1 œuf
  • 12 Feuilles de brick  12 Feuilles de brick
  • un bol de pâte liquide un bol de pâte liquide
  • 20 g de beurre fondu 20 g de beurre fondu
  • Sel et poivre Sel et poivre


Préparation :

Préparez une marinade avec les épices, l'oignon, le persil et la coriandre hachés. Coupez le cœur en petits morceaux et laissez mariner pendant une heure au frais.

Faites cuire à feu doux pendant 10 mn à 15 mn, retirez du feu et rajoutez l'œuf battu.

Préparez des briouates avec la farce et les feuilles de brik. Badigeonnez de beurre fondu puis enfournez pendant 15 à 20 mn à 180 °C.
Servez les briouates au coeur d'agneau bien chaudes.



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