Ingrédients :
	6 feuilles de brick 500 g de fruits frais: 1 pomme, 1 bannane,1 poire, des fraises le jus d'un citron 100 g de sucre semoule 40 g de beurre 2 c.s d'eau de fleurs d'oranger 100 g de noix concassées sucre glace et cannelle pour la décoration de l'huile pour la friture

Préparation :

Epulchez et coupez en petits dés tous les fruits, puis placez chaque variété dans un bol. Mélangez dans un bol le jus de citron, l'eau de fleurs d'oranger et le sucre puis versez en un peu dans chaque bol de fruit et laissez macérer une dizaine de minutes.

Faites revenir séparément les dés de pommes et de poires dans une noix de beurre 5 à 7 minutes: il s'agit des des fruits qui contiennent le plus d'eau. Cuits ils lâcheront moins d'eau lors de la friture de manière à ce que les briouattes gardent leur croustillant le plus longtemps possible! Les fraises contiennent beaucoup d'eau aussi mais j'ai pris le parti de nepas les cuire car elles sont bien meilleures crues!!

Mélangez tous les fruits ensemble et laissez égouter 5 minutes puis ajoutez y les noix concassées.

Juxtaposez toutes les feuilles de bricks, pliez les en deux puis en quatres.Vvous obtenes ainsi une large bande.
Commencez par découper ses extrémites irrégulières de manière à obtenir un parfait rectangle puis découpez ce dernier en quatre. Dépliez et vous obtenez ainsi des bandelettes prêtes à être farcies!

Garnissez les lanières de farce et pliez les en triangle en roulantune fois à gauche et une fois à droite. Collez les extrémités avec une colle faite de farine et d'eau puis faites frire entre 3 et 4 min. Décorez avec du sucre glace et de la cannelle.