Ingrédienst (2 grandes msamen):
	100 g de farine 20 g de beurre 20 g d'huile De l'eau tiède Une pincée de sel, Une pincée de bicarbonate

Préparation :

Faire fondre le beurre. Tiédir l'eau.

Dans une terrine, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel, puis ajouter l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte très collante et molle.

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et élastique. L'enduire du mélange huile-beurre fondu. La laisser reposer 20 mn.

Prélever une grosse boule de pâte et l'étaler à la main très finement : 1 mm sous forme de cercle.

Tartiner la pâte du mélange huile-beurre et saupoudrer toute la surface légèrement de farine.

Rabattre un côté du cercle vers le milieu, le huiler et fariner et procéder de même pour les trois autres côtés. Vous devez obtenir un carré.

Aplatissez bien ce carré sans vous inquietez pour le feuilletage qui sera conservé.

Chauffer et huiler une poele et cuire la crêpe 3 mn par face en veillant à ce qu'elle soit, durant la cuisson, bien arrosée d'huile.