Ingrédients :
	6 pains arabes 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines. 1 yaourt naturel 1 c. à s. de crème fraîche Les épices de chawarma 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile Noix de muscade 1 oignon haché 2 tomates coupées en lamelles 1 oignon coupé en lamelles Un peu de cornichons coupés en lamelles 1 c. à c. de vinaigre Sel, poivre

Préparation :

1.Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l’oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de chawarma, l’huile d’olive, l’huile, la noix de muscade râpée, saler.

2.Arroser d’un demi-litre d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.

3.Préparer la sauce chawarma. Dans un grand bol mélanger le yaourt, la crème fraîche, une cuillerée à café des épices de chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.

4.Farcir le pain arabe (faire un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce chawarma et les morceaux de tomates, d’oignon et de cornichons.

5.Faire rouler le pain farci comme un cigare.

6.Servir aussitôt.