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Tajines : Tajine de poisson aux saveurs ensoleillées
Posté par cuisine le 18/03/2007 (2200 lectures)

  Ingrédients :
 Tajine de poisson aux saveurs ensoleillées
  • 4 filets d'ombrine
  • 2 grosses tomates
  • Coriandre
  • 3 grosses gousses d'ail
  • 1 càs de tomates concentrées
  • 1 grosse courgette
  • 1 joli poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • sel, poivre, piment doux, cumin


Préparation :

Raper les tomates, puis l'ail, ciseler la coriandre, mettre le tout dans un tajine avec les épices et les tomates concentrées, laisser mijoter sur feu doux pendant 15 mn.

Eplucher les courgettes et les couper en tronçons. Les disposer dans le tajine comme sur la photo.

Disposer dessus les filets d'ombrine. Laver les poivrons et les couper en lamelles. Les ajouter au tajine  tout autour du poisson.

Cuire pendant 1 heure.

 



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