Ingrédients :
	1 kg de rouget 1 c à soupe de moutarde 1 c à café de jus de citron un peu de poivre blanc un peu de sel 300 g de piment( mélange de 3 couleurs) 1 feuille de laurier 1/2 verre à thé d'huile d'olive

Préparation :

Mélanger la moutarde, le citron, lepoivre et le sel, enduire de ce mélange le poisson bien lavé (l'extérieur et le ventre).
Couvrir un plateau de papier aluminium, placer dessus les rougets, cuire au four pendant 30 mn environ.
Servir accompagné de sauce de piment, décorer avec des petites tomates et de la coriande.
Préparation de la sauce piment
Dans une cassrole, mettre l'huile d'olive et les piments coupés en dés, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
Laisser cuire pendant 20 mn sur feu moyen.