Ingrédients :
	200g de farine 180g de beurre 250g(ou moins) de sucre en poudre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 50g de poudre d'amandes le zeste d'une orange 1 pincée de sel

Préparation :

Travailler le beurre ramolli avec le sucre en un mèlange mousseux.
Ajouter les jaunes d'oeufs,le zeste d'orange rapé,la poudre d'amandes,le sel puis la farine tamissée avec la levure chimique,
bien mélangerpour avoir une composition homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule à cake beurrée mettre à four chaud,laisser cuire 40 mn environ,
vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche