Préparation :

Travailler le sucre en poudre, le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter la maïzena, le zeste de citron, la levure, mélanger bien, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm.
Faire des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que les fleurs soient bien dorées.
Mettre-les dans une boîte bien fermée pour qu’ils ne ramollissent pas.