Préparez la pâte à pizza, laissez-la reposer pendant 1 heure.
Entre temps, faite chauffer dans un poêle une cuillerée à soupe d'huile d’olive, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, ajoutez le sucre et le thym, laissez réduire à feu moyen.
Coupez le poivron rouge et vert en morceaux sous forme de dés.
Etalez la pâte sur une planche farinée de manière à obtenir une pâte en forme de disque selon les mesures de la plaque à four,déposez la pâte sur la plaque qui y est bien huilée,piquez légèrement avec une fourchette.
Couvrir la pâte à pizza de sauce tomate, ajoutez les morceaux de poivrons.
Faire cuir au four à 200° pendant 30 minutes.
ajoutez les morceaux de poulet cuits, le fromage rouge et les olives vertes, laissez dorée pendant 5 min.
Servir bien chaud.