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Volailles : Poulet Frites
Posté par cuisine le 21/04/2007 (2995 lectures)

 Poulet Frites Ingrédients :
  • Un poulet fermier découpé et ses abats
  • 4 oignons moyens
  • 4 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
  • Gingembre, safran
  • Sel, poivre
  • Frites


Préparation : 
 
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché. Ajouter l'huile d'olive, les épices, le coriandre et un petit verre d'eau. Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen. Faire réduire la sauce. Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.


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