| | Ingrédients : |
 | - 500 grammes de pois chiches
- 4 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cube de concentré de bouillon de poulet
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
- Sel
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Preparations :
La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand saladier additionné d'eau froide
Le jour même, rincer et peler es pois chiches. Peler et couper le céleri en morceaux. Peler et émincer l'oignon. Laver et finement ciseler persil et coriandre.
Mettre le bouillon cube à diluer dans une marmite, puis verser tous les ingrédients saler, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, pendant 45 minutes.
